相信大家对梁山酒曲已经有了一定的了解，但是大家是否知道梁山酒曲厂家制曲的特点是什么样的，告诉大家在酿酒时，酒曲的重要性是必须的，在制曲的时候梁山酒曲厂家对于加工工艺进行了总结。

梁山酒曲厂家的酒曲可以分为高温大曲、中高温大曲、中温大曲。高温大曲在梁山酒曲厂家制作时，温度需要保持在六十摄氏度以上，这种酒曲在梁山酒曲厂家的描述中，主要是为了生产我们平时喝的部分浓香型大曲酒和主要生产酱香型大曲酒。中高温大曲在梁山酒曲厂家制作的过程中，制曲的温度需要保持在五十摄氏度和五十酒摄氏度之间，不可低于五十摄氏度，这种酒曲的梁山酒曲厂家调查可知主要是为了生产浓香型的大曲酒。

中温大曲在酒曲厂家制造时，制曲温度需要保持在五十摄氏度以下，但还要温度在四十五摄氏度以上，梁山酒曲厂家的中温大曲，主要是用于生产清香型大曲酒。